Ο Γιώργος Πλούταρχος – Κουτεντάκης με το μεράκι του, την οργάνωση του, προσπαθεί να τα έχει όλα διευθετημένα.
Ο αναπληρωτής πρόεδρος της ΕΠΣΗ, εδώ και αρκετά χρόνια, προσφέρει πολύτιμο έργο, βοηθώντας τα σωματεία, ανθρώπους και φυσικά την Ένωση Ποδοσφαιρικών Σωματείων Ηρακλείου για το καλύτερο δυνατό, προσπαθώντας με όλες του τις δυνάμεις για το καλύτερο αποτέλεσμα.
Ο έμπειρος παράγοντας διακρίνεται για την οργάνωση του, καθώς με τα σωστά και τα λάθη του προσπαθεί και διαθέτει απεριόριστες ώρες για να τα έχει όλα έτοιμα και διευθετημένα, μη αφήνοντας τίποτα στην… τύχη.
Εξάλλου, λόγω και του έργου του τα τελευταία χρόνια, ήρθε και η πανελλαδική αναγνώριση, καθώς από τη φετινή σεζόν αποτελεί μέλος της Επιτροπής των Εθνικών Ομάδων, όπως είχε ανακοινώσει η ΕΠΟ στις 2 Αυγούστου.
Οποιοδήποτε πρόβλημα προκύψει, οποιαδήποτε ανάγκη δημιουργηθεί, βρίσκεται εκεί για να προσφέρει τις υπηρεσίες του. Στη περσινή εξαιρετική διοργάνωση του Final Four που διεξήχθη στον Κρουσώνα, έβαλε και εκείνος το… χεράκι του για να γίνει γνωστό το Ηράκλειο σε όλη την Ελλάδα.