Στο πρόσωπο του Γιώργου Παναγιωτάκη, βρήκαν τον ιδανικό αντικαταστάτη του Βασίλη Βασιλειάδη οι άνθρωποι των Γουβών, οι οποίοι συμφώνησαν σε όλα μαζί του και πλέον αποτελεί επισήμως προπονητή της ομάδας.
Ο Γιώργος Παναγιωτάκης, είναι ο νέος τεχνικός των Γουβών από το βράδυ της Τετάρτης 25 Αυγούστου, με τον ικανό τεχνικό να έχει συνάντηση με τους ιθύνοντες της ομάδας, με τις δύο πλευρές να δίνουν τα χέρια για κοινή συμπόρευση τη νέα αγωνιστική περίοδο.
Τη περυσινή σεζόν, ο Γιώργος Παναγιωτάκης βρισκόταν στον πάγκο των Νέων Αλμυρού, ενώ έχει εργαστεί ακόμα ως πρώτος προπονητής σε Ελπίδες Ηροδότου και ΠΟΗ, ομάδες άκρως νεανικές.
Επιπλέον, έχει διατελέσει υπεύθυνος της ακαδημίας της ΑΕΚατσαμπά και του Ηροδότου, ενώ έχει και… παραστάσεις Γ Εθνικής, έχοντας θητεύσει δίπλα στον Κώστα Κιάσσο στον Αλμυρό, ενώ είχαν αποτελέσει και συνεργάτες στην ΑΕ Μυλοποτάμου.