Ο Μηνάς Καραγιάννης, γεννημένος το 2011, πραγματοποίησε το πρώτο του επίσημο ντεμπούτο στις τοπικές κατηγορίες, παίρνοντας φανέλα βασικού στο παιχνίδι του ΠΟΗ απέναντι στη Φαιστό για το Κύπελλο ΕΠΣΗ.
Τα τελευταία χρόνια αγωνίζεται στην ακαδημία του ΠΟΗ, έχοντας προηγουμένως περάσει και από τα τμήματα της ΑΕΚατσαμπά, με τον ΠΟΗ να του δίνει την ευκαιρία να βρεθεί για πρώτη φορά σε επίσημο παιχνίδι ανδρικής κατηγορίας.
Η εμφάνισή του αποτελεί μια σημαντική στιγμή τόσο για τον ίδιο όσο και για την ομάδα του Ηρακλείου, που συνεχίζει να δίνει χώρο και χρόνο σε νεαρούς ποδοσφαιριστές με προοπτική.
