Την απόκτηση του Γιώργου Βαρδάκη ανακοίνωσε το μεσημέρι της Δευτέρας ο Μοχός.
Ο νεαρός κεντρικός αμυντικός παρότι είχε αρκετές προτάσεις από ομάδες της Α1 ΕΠΣΗ, επέλεξε τελικά να αγωνιστεί για λογαριασμό του Μοχού τη νέα χρονιά στο κορυφαίο πρωτάθλημα της ΕΠΣ Ηρακλείου.
Ο Γιώργος Βαρδάκης αγωνιζόταν στον Γιούχτα 2010 με τον Αντώνη Λεκάκη να τον έχει ξεχωρίσει μέσα στη σεζόν καθώς έπαιζαν στον ίδιο όμιλο. Έτσι ο ικανός στόπερ συμφώνησε σε όλα με την ομάδα, έχοντας ξεκινήσει ήδη προπονήσεις προκειμένου να φτάσει το υπόλοιπο ρόστερ.